Salchim Soc Coop

Salchim Soc Coop nasce nel 1983 come servizio di assistenza ai caseifici produttori di formaggio parmigiano reggiano e grana padano. Nel 1996 è il primo laboratorio italiano a certificarsi secondo le norme UNI EN ISO 9000. I caseifici cooperativi e non che si avvalgono dei servizi dell’azienda sono oggi oltre 90 collocati nelle provincie di Reggio Emilia, Parma, Modena e Mantova. L’ampiezza del territorio di intervento ha richiesto la creazione di 3 strutture operative dislocate a Guastalla (RE), Castelnovo né Monti (RE) e San Pancrazio (PR). Nel 2003, per far fronte alla sempre crescente richiesta, viene inaugurata la nuova sede di Cavriago (RE) che occupa una superficie di oltre 1000 metri quadrati.

Oltre ai caseifici storicamente assistiti oggi Salchim Soc Coop opera nel campo del controllo degli alimenti con clienti nel settore carni, salumi, preparazioni alimentari oltre alla grande distribuzione organizzata e al catering. Nel 2007 è stato ottenuto l’accreditamento delle prove e l’iscrizione nell’elenco dei laboratori autorizzati ad effettuare analisi per l’autocontrollo igienico sanitario degli alimenti della Regione Emilia Romagna.

Analisi latte e derivati

• analisi dei campioni di latte per il pagamento differenziato
• analisi dei campioni di latti di caldaia
• analisi campioni siero innesto
• analisi delle salamoie
• analisi dei formaggi sia freschi che stagionati
• valutazione non distruttiva del formaggio mediante attrezzatura EXIS

Analisi alimenti

• analisi delle carni, dei salumi e degli insaccati
• analisi delle preparazioni alimentari
• analisi degli alimenti precotti e cotti
• analisi delle materie prime

Analisi acque e terreni

• analisi chimiche e batteriologiche delle acque di pozzo
• analisi delle acque di scarico
• analisi dei terreni in conformità alle norme per i piani di concimazione

HACCP

• prelievi ed analisi superfici e piani di lavoro
• verifiche ispettive