Analisi alimentare

Dalle infiorescenze di scarto della canapa industriale, nuove polveri proteiche sostenibili, quasi prive di THC

Alimenti plant-based, integratori, mangimi e prodotti ad alto contenuto proteico: un gruppo di ricerca internazionale utilizza tecnologie di estrazione sostenibili...

La nuova linea di bilance METTLER TOLEDO offre la soluzione per ogni esigenza di pesatura

La linea MX Balance rappresenta il nuovo fiore all'occhiello della gamma Advanced di METTLER TOLEDO, progettata per offrire prestazioni di...

Laboratorio connesso: tecnologie avanzate per il controllo termico in tempo reale

La tua catena a temperatura controllata è davvero al sicuro? Come può il monitoraggio in tempo reale migliorare la sicurezza...

Risorse ad alto valore aggiunto, dagli scarti di mela annurca campana

Con i processi sviluppati da Enea, nell'ambito del progetto Valmegrea, è possibile recuperare polifenoli e acidi grassi polinsaturi che possono...

Soluzioni Bruker per il settore lattiero-caseario: controllo qualità avanzato lungo tutta la filiera

La proposta Bruker per il lattiero-caseario non si limita a singoli strumenti, ma si configura come un ecosistema integrato di...

WEBINAR - IA dalla teoria alla pratica: il caso del laboratorio QC di Cereal Docks 

L’Intelligenza Artificiale è già realtà nei laboratori. In questo webinar passeremo dalla teoria alla pratica parlando di IAGO, l’orchestratore di...

Fondazione Edmund Mach guida SpeedyFermHub: il progetto europeo che accelera l’innovazione negli alimenti fermentati

Una piattaforma che integra microbiologia avanzata, analisi sensoriale e Intelligenza Artificiale per ridurre i tempi di sviluppo dei nuovi prodotti...

Residui di pesticidi negli alimenti: Efsa pubblica gli ultimi dati

Nel 43,1% dei campioni non sono stati rilevati residui di pesticidi quantificabili, mentre il 54,5% ne conteneva uno o più...

Inaugurato il Laboratorio di analisi degli alimenti di ITS EAT Academy

Realizzato in collaborazione con il Centro Enrico Avanzi dell'Università di Pisa, il laboratorio è dotato di strumentazioni avanzate per l’analisi...

Bruker MOVE-T: la nuova generazione dell’analisi FT-NIR per i prodotti lattiero-caseari liquidi

Nel controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari liquidi, velocità, affidabilità e ripetibilità dell’analisi sono fattori chiave. Dalla ricezione del latte crudo...

Sensori molecolari: dalla ricerca Italia - Cile una nuova frontiera per il controllo degli alimenti

Una collaborazione internazionale tra Università degli Studi della Tuscia e Pontificia Università Cattolica del Cile rende possibile sviluppare nuovi test...

Nel 2025 in calo i casi di epatite B e C, forte crescita per la A: guida alla sicurezza alimentare

Tra le principali raccomandazioni rientrano il lavaggio frequente delle mani, l’accurata pulizia di frutta e verdura, la prevenzione della contaminazione...

Agroalimentare: ENEA testa con successo i raggi gamma per migliorare la sicurezza e la conservazione del grano

Attualmente circa 50 Paesi nel mondo adottano questo tipo di trattamento, fortemente sostenuto da organizzazioni internazionali quali FAO, OMS e...

Analisi del glutine negli alimenti: metodi, validazione e controllo qualità nel settore food

Tornano anche quest'anno i digital talk B2Better con il primo appuntamento dell'anno che sarà dedicato all'affidabilità e innovazioni nei processi...

LC/MS/MS QSight 500: robustezza e stabilità analitica per matrici complesse

Evidenze applicative su PFAS, pesticidi, acrilammide e antibiotici nel latte, con workflow semplificati e allineati ai requisiti normativi sono alcuni...

Estrazione del licopene con CO₂ supercritica: guida a tecnologia, vantaggi e soluzioni all’avanguardia

La SFE-CO₂ è considerata una delle tecniche più efficaci e sostenibili per ottenere licopene naturale di alta qualità, con purezza...

Sicurezza alimentare, un'igiene mirata aiuta a ridurre al minimo i rischi limitati del virus Nipah

La FAO sottolinea l'importanza di sforzi collaborativi e multidisciplinari sia in laboratorio sia sul campo, con l'implementazione di una strategia...

Scopri la precisione e l'efficienza dei nuovi titolatori Karl Fischer EVA METTLER TOLEDO per il tuo laboratorio

METTLER TOLEDO presenta la nuova famiglia di titolatori Karl Fischer EVA, disponibili nelle versioni volumetrica e coulometrica, pensata per rivoluzionare...

Laboratorio digitale: gestione dei dati più veloce grazie alla versione mobile

Nell’industria di oggi, velocità e precisione dei dati sono essenziali. AYAMA abilita una gestione moderna dei dati di laboratorio, trasformando...

Microplastiche e nanoplastiche nella dieta, ricerca UniMol su Nature Health

Lo studio evidenzia come le proprietà fisico-chimiche di queste particelle giochino un ruolo chiave nell’interazione con lo strato di muco...

Verdure crucifere, alleate essenziali dell'immunoterapia

Uno studio condotto dall'Institut Curie e dall'Inserm rivela che la presenza di un composto presente nei cavoli, l'indolo-3-carbinolo, è essenziale...

Influenza aviaria: nuovi focolai epidemici previsti in Europa fino alla fine dell'inverno

Nonostante la continua diffusione tra le popolazioni animali, il rischio per la popolazione generale rimane basso. I risultati dell'ultimo rapporto...

Barilla investe in Italia con il nuovo Centro ricerca e sviluppo BITE da oltre 20 milioni di euro

Oltre 200 i professionisti tra tecnologi alimentari, ricercatori, ingegneri, food designer, assaggiatori e chef saranno impiegati nel BITE. Sono già...

Dieci anni di dati Unichim: le prestazioni analitiche dei laboratori italiani operanti nel campo della qualità delle acque destinate al consumo umano e di scarico

Un’analisi unica in Europa mostra come i circuiti interlaboratorio migliorano nel tempo la qualità dei dati ambientali.

Demetra, il sistema hi-tech di Enea per produrre cibo di qualità in ambienti chiusi

L’impianto funzionerà secondo il principio della circolarità, a zero scarti, per cui le deiezioni dei pesci in allevamento diventeranno i...

Il cibo come farmaco epigenetico per la salute e la longevità

Pubblicato su «Advances in Nutrition» lo studio internazionale guidato dall’Università di Padova sul ruolo dei nutrienti epigenetici per un invecchiamento...

TEA4IT, arriva in campo il progetto CREA sulle Tecnologie di Evoluzione Assistita (TEA) per le filiere agroalimentari italiane

L'obiettivo è sviluppare varietà resilienti e di alta qualità, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche qualitative e nutrizionali distintive...