Dal latte crudo ai prodotti lattiero-caseari finiti è possibile testare l’intera catena produttiva con un unico analizzatore FT-NIR di facile utilizzo. 

Latte crudo e latte trasformato
La composizione del latte crudo è molto variabile, rendendo la fase di standardizzazione necessaria per mantenere costante la qualità del latte durante le fasi di lavorazione. 

Per garantire la massima precisione di analisi, l’analizzatore MPA II in genere preriscalda e omogeneizza il latte crudo prima della misurazione.

Prodotti a base di latte liquido e bevande vegetali
Senza una preventiva omogeneizzazione con lo stesso analizzatore, è possibile analizzare un’ampia gamma di bevande a base di latte e a base vegetale:

• Siero di latte, siero di latte UF e siero di latte concentrato
• Crema e latte condensato
• Concentrati di proteine del siero e lattosio
• Bevande al latte e latte aromatizzato
• Gelati, dessert liquidi e premiscele

Latte in polvere
Anche diversi tipi di polveri possono essere analizzate facilmente in una tazza per campioni con fondo in quarzo in pochi secondi. La rotazione del campione assicura un’analisi mediata per polveri quali:

• Latte in polvere
• Siero di latte in polvere
• Latte artificiale
• Polveri di proteine del siero e del latte

Formaggio, burro e altro ancora
I prodotti semisolidi vengono analizzati in vetro o in piastre Petri monouso in polistirene. Questo permette un facile flusso di lavoro a seconda delle esigenze di analisi:

• Formaggi a pasta molle e dura
• Formaggio bianco
• Formaggio fuso
• Yogurt e dessert
• Burro

L’analizzatore lattiero-caseario all-in-one combina due tecnologie diverse:

– Misure in trasmissione con una cella a flusso di quarzo termostatata e non usurante con lunghezza del percorso costante di 1 mm (1.000μm) per i liquidi, omogeneizzati o semplicemente pompati.

– Analisi in riflessione diffusa per tutti i campioni solidi e semisolidi in una vasta gamma di tazze per campioni e piastre Petri, che vengono fatte ruotare durante l’analisi per ottenere una lettura mediata. 

L’ANALIZZATORE MPA II DAIRY IN SINTESI

• Adatto a tutti i prodotti lattiero-caseari, sia liquidi che solidi
• Modulo di campionamento dei liquidi con cicli di campionamento e pulizia completamente controllati da software
• Sistema a doppia pompa con omogeneizzazione opzionale per il latte crudo
• Cella a flusso in quarzo senza usura delle cuvette
• Tubi visibili per una facile ispezione
• Modulo di campionamento solido con rotore per la massima precisione
• Selezione di tazze per campioni e piastre Petri
• Tutte le calibrazioni per il latte e i prodotti lattiero-caseari offerte da Bruker sono sviluppate e convalidate secondo le linee guida ISO 21543 | IDF 201.

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