La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) è una metodica analitica che può essere utilizzata sia in laboratorio che lungo il processo di produzione alimentare per effettuare analisi qualitative e/o quantitative dalle materie prime al prodotto finito.
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La spettroscopia NIR nel settore alimentare: normazione e controllo di qualità
La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) consente la determinazione di parametri quantitativi relativi alla composizione chimica del campione analizzato. Il modo migliore per ottenere risultati di qualità è operare in accordo alla recente linea guida pubblicata da UNI e che verrà...
La spettroscopia NIR nel controllo di qualità e sicurezza degli alimenti
In questo intervento verranno trattati gli aspetti teorici della spettroscopia NIR, i principali metodi di elaborazione dei segnali e verranno illustrate alcune applicazioni su alimenti quali succhi di frutta, oli e farine. Inoltre verrà mostrato l’impiego di strumenti NIR portatili,...
