Il webinar è stato registrato in data 25 ottobre 2023 dalla testata LabWorld.it
presso la LabWorld Arena, Area Speciale della fiera Cibus Tec di Parma 

#labworldarena

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) consente la determinazione di parametri quantitativi  relativi alla composizione chimica del campione analizzato. Il modo migliore per ottenere risultati di
qualità è operare in accordo alla recente linea guida pubblicata da UNI e che verrà illustrata nel corso di questo intervento (UNI/TS 11892:2022).

Inoltre, verrà mostrata l’applicazione della spettroscopia NIR per l’analisi del burro. Infatti, la normativa  comunitaria prevede che il burro abbia specifici tenori minimi di grasso e massimi di estratto secco ed  acqua che devono essere costantemente monitorati. La strumentazione NIR da processo si è dimostrata  in grado di misurare accuratamente questi parametri sia at-line che on-line sulle linee di produzione  abbattendo tempi e costi.